Die Edamer Käsemärkte finden im Juli und August am Mittwochmorgen von 10:30 bis 12:30 Uhr statt. Die Eröffnung und der Abschluss des Markttages auf dem Käsemarkt erfolgt durch das Läuten einer Glocke.
Dieses Läuten erfolgt in der Regel durch einen prominenten Gast aus dem In- oder Ausland, beispielsweise Mitglieder der Ersten oder Unteren Parlament, Minister, EU-Kommissare, Schriftsteller, Vertreter der Sport- und Unterhaltungswelt und andere, die auf die eine oder andere Weise einen wertvollen Beitrag geleistet haben.